2many4granny peče sladice

Prav vsi v naši družini smo sladkosnedi in takoj izkoristimo svečano priložnost, da spečemo kakšno odlično sladico. Prava mojstrica je seveda naša varuška Urša, ki je po poklicu slaščičarka in z nami deli vse skrivnosti najslastnejših tort, kolačev, piškotov, mišk, palačink, pit, gibanic … Odločili smo se, da vam zaupamo recepta za sladici, ki sta pri nas zmagovalni in ju en dva tri zmanjka. 

Rafaelo rezine

Sestavine za biskvit

6 jajc

180 g moke

180 g sladkorja

80 g olja

1 vrečka pecilnega praška

Dodatne sestavine

mleko za namočitev biskvita

maslo za pomastitev pekača

moka za pekač

Sestavine za kremo

1 l mleka

8-10 žlic gustina ali moke

250 g masla

100 g kokosove moke

6 žlic sladkorja

Postopek za pripravo biskvita

V posodi penasto stepemo cela jajca in sladkor, nato ročno na rahlo umešamo moko s pecilnim praškom in  olje. Maso vlijemo v pomaščen, z moko posut, pekač  (30 cm x 40 cm) in ga damo v predhodno ogreto pečico na 170 stopinj Celzija za približno 20 do 30 minut. Takoj, ko je pečen, ga namočimo z mlekom.

Postopek za pripravo kreme

Ko je biskvit na 3/4 pečen, začnemo pripravljati kremo, saj jo moramo vliti na še topel biskvit. V lonec vlijemo 900 ml mleka, ostalo mleko pa zmešamo z gustinom oz. moko. Ko mleko s sladkorjem zavre, v njega umešamo mešanico gustina in mleka (ob stalnem mešanju). Ko se krema začne gostiti, dodamo še maslo in moko. Ko dobimo homogeno kremo, jo vlijemo na biskvit. Pecivo pustimo v hladilniku vsaj tri ure, nato ga lahko dekoriramo s čokolado oz. čokoladnim ganašem. Priprava vzame eno uro.

Sacher torta

Sestavine za biskivit

350 g temne čokolade

180 g masla

6 jajc

65 g kristalnega sladkorja

55 g sladkorja v prahu

130 g moke

Sestavina za nadev

500 g marelične marmelade

Sestavine za sladkorni sirup

300 g vode

200 g sladkorja 

limonina lupinca

Postopek za pripravo biskvita

Nad vodno kopeljo stopimo čokolado. 

Jajca ločimo in rumenjake penasto stepemo s sladkorjem v maslu, nato pa jim dodamo zmehčano maslo. Na koncu dodamo še stopljeno čokolado. V drugi posodi stepemo beljake s kristalnim sladkorjem v trd sneg, katerega ročno vmešamo v čokoladno maso. Čisto na koncu na rahlo vmešamo še moko. Maso vlijemo v model premera 22 cm in ga postavimo v predhodno segreto pečico na 175 stopinj Celzija za približno 45 minut. 

Medtem ko se peče, v kozici skuhamo sladkorni sirup z limonino lupinico, ki jo na koncu vzamemo ven. Z ohlajenim sirupom namočimo biskvit po občutku.

Ko je biskivit pečen, ga pustimo, da se dobro ohladi kar v modelu. Nato ga razrežemo na tri enako debele dele.

V kozici zavremo marmelado z nekaj vode. Še toplo nadevamo biskvit po naslednjem postopku. Biskvit namočimo in na debelo namažemo marmelado. Vrhnjo plast tudi.  Najbolje je čez noč pustiti v modelu v hladilniku in torto zjutraj dokončati. Namažemo celo s tanko plastjo čokolade in oblijemo s čokoladnim oblivom. Dekoriramo.

Smo v vas prebudili željo po sladkem?! J Pišite nam na družbena mrežja in sporočite, kako so bili otroci navdušeni nad sladicami.